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Gâteau à l'orange et aux amandes

Vuoi una torta buona, senza zucchero né glutine con basso indice glicemico ecco come fare.

Ingredienti per 4-6 persone:

  • 200g di farina di mandorle, oppure macina la stessa dose di mandorle, a cui puoi lasciare la pellicina marrone che le ricopre;

  • 200g di ricotta;

  • 4 cucchiai di stevia;

  • 3 uova;

  • 1 arancia bio;

  • cannella in polvere q.b.

Preparazione:

  1. Sbatti con le fruste elettriche i tuorli e la stevia, quindi unisci la ricotta e la buccia dell’arancia.

  2. Aggiungi la farina di mandorle e mescola sempre con le fruste.

  3. Unisci ora gli albumi montati a neve ben ferma, con movimenti delicati dall’alto verso il basso.

  4. Versa il mix in una teglia unta con una noce di burro, spolverizza con cannella e inforna a 170°C per 50 minuti.

  5. Lascia raffreddare la torta prima di sformarla.